‘이 부위’는 빼고 드세요…같이 먹으면 지방 6배 많습니다

“건강한 기름”이라는 인식 때문에 껍질까지 무제한 섭취하면 오히려 포화지방 과다 섭취로 이어지므로 주의가 필요하다. 식품의약품안전처 자료에서도 껍질 포함 시 포화지방 함량이 살코기 대비 5배 이상 증가한다고 명시하고 있다.

껍질 제거하면 열량 249kcal→109kcal

오리고기 살코기만 먹으면 100g당 포화지방은 1.1g, 열량은 109kcal에 불과하다. 하지만 껍질을 포함하면 포화지방 6.1g, 열량 249kcal로 2배 이상 증가한다.

국가표준식품성분표에 따르면 살코기의 총 지방은 3.07g이지만 껍질을 포함하면 약 18g까지 늘어나는 셈이다. 이는 같은 양의 돼지 등심보다 열량이 높은 수준이다.

오리고기를 먹을 때 부추나 양파를 곁들이면 영양소 흡수율을 높이고 식이섬유 섭취량도 늘어난다.